বিশেষ প্রতিনিধিঃ নারায়গন্জের চাষাড়া শহীদ মিনার প্রাঙ্গনে। আমরা প্রায়ই দেখি ছোট বড় বিভিন্ন ধরনের খাবারের দোকান।আমরা সেগুলো মজা করে খেয়ে থাকি।একবারো কি ভেবে দেখেছেন? আমরা যেগুলো খাচ্ছি সেগুলো কি সাস্থ্য সম্মত কিনা? আদৌ কি সেগুলো খাবারের উপযুক্ত কিনা? ডন চেম্পার ব্যাংক কলোনিতে গড়ে উঠেছে গরুর চর্বি বা হালিমের রমরমা ব্যবসা। সেখানে নোংরা পরিবেশে তৈরি হচ্ছে হালিম।চিটাগং থেকে আগত গরুর ছাডি যাকে আমরা গরুর বট বা উজুরি বলে জানি। সেগুলো মুলোত গরুর চামরার ছাল, যা চট্টগ্রাম থেকে নন ফ্রীজার হয়ে আসে নারায়ণগঞ্জে।দেখা যা এগুলো আসতে আসতে বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই পচে যায়।নারায়ণগঞ্জে আসার পরে সেগুলোকে আবারো রাখা হয় ফ্রীজ বন্ধি।বেশ কিছুদিন পরে সেগুলোকে গলিয়ে চর্বি বের করে গন্ধ যুক্ত চর্বির তেলে সেগুলোকে ভেজে, আনা হয় চাষাড়া শহিদ মিনার প্রাঙ্গনে। অতিরুক্ত গন্ধ থাকায়, সাংবাদিকের একটি টিম ব্যাংক কলোনিতে যায়, এবং এই ব্যবসার মূল হোতা মোঃ লুতফুর রহমানের সাথে কথ বলে। সে সাংবাদিকদের কোনো উত্তর দেয়নি। বরং কোনো কিছুর তোয়াক্কা না করেই বলে সবাই এমন পরিবেশেই খাবার বানায়। আমি একা নয় এখানে যত বাড়ি আছে সবাই এই হালিম /বট এর ব্যবসা করে। চলবে………..
